Les enjeux environnementaux sont au coeur de nos préoccupations.
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Des parti-pris audacieux, pour notre bien à tous.
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Proposer des produits oenologiques, innovants, de haute qualité et durables tout en s’assurant de la transmission de notre savoir-faire. Tels sont les engagements de notre tonnellerie.
TOUT COMMENCE PAR LE BOIS
Par nature, la tonnellerie s’inscrit dans le temps long. De la naissance d’un chêne au coeur de la forêt française à l’ouverture d’une carafe d’eau-de-vie, il peut se passer plus de 200 ans. C’est dire si l’importance de la vision et de la transmission sont prégnantes dans notre métier. Humilité, expérience, transmission: dès la forêt, nos experts sont présents, aux côtés de l’ONF afin de garantir la transmission d’un patrimoire reçu en héritage de la gestion forestière sous Colbert et qui doit perdurer.
BILAN CARBONE
C’est en 2009 que SEGUIN MOREAU calcule pour la première fois l’empreinte carbone de son activité. Là encore, cette démarche initiée précocement démontre l’importance de la durabilité au sein de notre entreprise. Recalculée en 2022, nous pouvons désormais mesurer nos avancées et nous fixer des objectifs ambitieux comme celui de baisser de 11% nos émissions de CO2 en valeur absolue à horizon 2025. Nous proposons d’ailleurs une action concrète, simple et audacieuse: des barriques avec 4-cercles. Découvrez toutes nos actions en termes de RSE dans notre rapport.
1ÈRE TONNELLERIE À ÊTRE LABELISÉE PEFC
Le Programme de reconnaissance des certifications forestières (PEFC – Program for the Endorsment of Forest Certification Schemes) milite pour le développement durable de la forêt. L’adhésion au PEFC apporte la garantie que le produit concerné s’inscrit dans une démarche de gestion durable de la forêt. Ainsi, SEGUIN MOREAU consciente dès 2005 des enjeux de la filière bois, obtient la certification PEFC et devient la 1ère tonnellerie à proposer des produits certifiés PEFC.
ADHÉRENTE AU PACTE MONDIAL DES NATIONS UNIES
Le Pacte Mondial est une initiative visant à promouvoir le développement durable et le civisme social. Les entreprises adhérentes partagent un ensemble de valeurs fondées sur dix principes universellement acceptés, touchant aux droits de l’homme, aux normes du travail, à l’environnement et à la lutte contre la corruption. Visionnaire sur l’importance de ce que l’on appelle aujourd’hui la RSE, la tonnellerie s’est engagée dès 2007 et met en place des actions pour la promotion de ces principes.
DES GAMMES D’ALTERNATIFS CONFORMES BIO ET NOP
ECOCERT, organisme de certification, a analysé toutes les gammes de bois pour l’œnologie de SEGUIN MOREAU et les a déclarées conformes BIO (pour la CE) et NOP (National Organic Program). Nos gammes peuvent donc être utilisées dans le cadre d’une certification Agriculture Biologique.
LE SOUCI DE CHAQUE DÉTAIL
C’est parce que chaque étape fait l’objet d’une minutie particulière que nous visons l’excellence. Ainsi de l’arbre à la fabrication du produit, le procédé de fabrication est précisemment séquencé et fait l’objet de nombreuses étapes de validation, de contrôle. La Recherche est également un territoire d’excellence pour la tonnellerie: plus de 40 ans de collaboration avec l’ISVV (Institut de la Vigne et du Vin) de Bordeaux.
TRAçABILITÉ
Des grumes aux fûts, SEGUIN MOREAU a mis en place un système de traçabilité précis et performant : chaque intrant et paramètre de fabrication est identifié et tracé. Chaque fût est marqué par un code unique, qui permet de tracer les résultats des contrôles qualité et les caractéristiques des matières premières dont il est composé : essence de chêne, grain, épaisseur, origine géographique entre autres.
ISO 22 000: 1998
Les mesures de maîtrise des risques alimentaires, mises en place dans le cadre de la démarche HACCP, ont été complétées par la mise en œuvre d’un Système de Management de la Qualité et de la Sécurité Alimentaire. Ce système a été déployé sur tous les sites de fabrication, et certifié conforme selon la norme ISO 22000 depuis 2007.
L’IMPORTANCE DE LA RECHERCHE
Vivement encouragé par les professeurs Ribérau-Gayon, Dubourdieu et Boidron, le partenariat entre SEGUIN MOREAU et la Faculté d’Œnologie de Bordeaux ouvre, au début des années 80, des voies encore inexplorées dans la compréhension des interactions entre le vin et le bois. Les découvertes d’alors enrichissent les pratiques du tonnelier et celles de l’œnologue et font progresser partout dans le monde le bon usage de la barrique. Forte d’une équipe R&D composée de trois Docteurs en Œnologie, SEGUIN MOREAU coordonne aujourd’hui plusieurs programmes de Recherche : en interne, au sein du laboratoire de la tonnellerie, et en externe avec plusieurs pôles universitaires dont l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (Bordeaux), et l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin (Dijon). SEGUIN MOREAU travaille également en étroite collaboration avec un panel de clients-partenaires répartis sur l’ensemble du globe sur des programmes de recherche appliquée en chai.
L’HUMAIN AU CŒUR DE LA TONNELLERIE
Historiquement prévue pour transporter les boissons par bateau, la barrique a évolué au fil des siècles et des usages. Considérée comme véritable outil oenologique, elle en a pourtant conservé sa forme ovoïde. Sa fabrication reste aujourd’hui encore très traditionnelle, le geste tonnelier et la transmission sont donc au coeur du métier.
LABELISÉE EPV
Le label EPV – Entreprise du Patrimoine Vivant est un label de l’Etat mis en place pour distinguer les entreprises françaises artisanales ou industrielles aux savoir-faire rares et d’exception. Consciente d’être dépositaire d’un tel patrimoine, SEGUIN MOREAU a décidé de se soumettre à ce label.
NOS CLIENTS EN PARLENT
Vincent DECUP Directeur Technique - Château Montrose
« ICÔNE, c’est une barrique qui est traversante, qui apporte vraiment beaucoup de longueur au vin, c’est une barrique qui a une véritable personnalité, qui est reconnaissable et répétable d’une année sur l’autre.»
NOS CLIENTS EN PARLENT
Baptiste LOISEAU Maître de chais - Rémy Martin
«Concernant le travail des équipes Seguin Moreau sur ce projet de grands tonneaux pour la maison Rémy Martin, plusieurs adjectifs me viennent : Professionalisme, précision, innovation, réactivité et savoir-faire.»
DÉCOUVRIR ÉGALEMENT
Pionnière depuis 1838
Tonnellerie artisanale, SEGUIN MOREAU innove avec audace depuis 1838. L’esprit pionnier ne se décrète pas, il s’impose de lui-même !
S’étendant du geste ancestral du tonnelier au laboratoire de précision en passant par la forêt, le savoir-faire SEGUIN MOREAU s’est façonné dans la durée.