Seguin Moreau
Seguin Moreau PIONNIÈRE DEPUIS 1838

La tonnellerie qui allie savoir-faire artisanal et innovation à Cognac.

Bois Seguin Moreau

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Viser l’excellence dans la sobriété.Trajectoire carbone
et engagements RSE sont les piliers de nos recherches pour
proposer la barrique de demain
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Barriques de 114 à 600L, grands contenants en chêne français, bois pour l’œnologie: retrouvez chez SEGUIN MOREAU des produits de qualité, bénéficiant des dernières connaissances scientifiques, destinés à l’élevage des vins et spiritueux.

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Nous vous donnons rendez-vous au salon @vinitechsifel 🍇
Le salon mondial viti-vinicole, arboricole & maraîcher.

🕗 Du 26 au 28 Novembre
📍 Parc des expositions de Bordeaux
👉 Hall 1 – C 2311

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SAVE THE DATE ...🗓️
We look forward to seeing you at VINITECH-SIFEL 🍇
The world's leading trade fair for wine, fruit and vegetables.

🕗 From 26 to 28 November
📍 Parc des expositions of Bordeaux
👉 Hall 1 – C 2311

#SeguinMoreau #Tonnellerie #Since1838 #Barriques #Barrels #Cognac #Cooperage #vinitechsifel #vinitech

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Lightbox link for post with description 🍷🔬 Plongée dans les mystères du boisé :...

🍷🔬 Plongée dans les mystères du boisé : comment l’état réducteur influence le profil aromatique du vin.

Cette recherche révèle des aspects précieux qui pourraient transformer notre approche de l’élevage en fût.

🔬 Retour sur les points clés de l'Étude ...:

Arômes amplifiés : en conditions réductrices, les notes boisées peuvent devenir plus intenses et voire exubérants.

Transformations chimiques : les aldéhydes (composés furaniques et la vanilline) se transforme en molécules odorantes puissantes, modifiant le profil aromatique.

Rôle de l’oxygène : l’ajout d’oxygène peut atténuer ces arômes forts, tandis que les conditions réductrices les accentuent.

👉 Cette compréhension approfondie nous aide non seulement à affiner nos techniques de vinification, mais aussi à mieux anticiper et contrôler les évolutions aromatiques des vins en élevage.

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🍷🔬 Diving into the mysteries of wood: how the reductive status influences the aromatic profile of wine.

This research reveals valuable aspects that could transform our approach to barrel ageing.

🔬 Look back at the key points of the study:
Amplified aromas: under reducing conditions, woody notes can become more intense and even exuberant.

Chemical transformations: aldehydes (furanic couponds and vanillin) are transformed into powerful odorant molecules, modifying the aromatic profile.

Role of oxygen: the addition of oxygen can attenuate these strong aromas, while reducing conditions accentuate them.

👉 This in-depth understanding helps us not only to refine our winemaking techniques, but also to better anticipate and control the aromatic evolution of wines during ageing.

#SeguinMoreau #Tonnellerie #Since1838 #Barriques #Barrels #Cognac #Cooperage #researchanddevelopment #rechercheetdeveloppement