Alternatifs
Alternatifs

Douelles, blocks, sticks ou chips: trouvez dans notre gamme l’alternatif en chêne idéal pour votre vin !

Nos produits alternatifs sont une réponse œnologique haut de gamme pour tous les modes de boisage. Résultat des recherches et analyses menées en tonnellerie, alliant praticité et technicité, notre gamme est unique. Elle est également conforme NOP et BIO selon ECOCERT, ainsi utilisable dans le cadre d’une certification Agriculture Biologique. Dosage, période d’incorporation, durée de contact, nos équipes sont là pour vous accompagner dans l’atteinte de vos objectifs, sollicitez-les !

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APPROCHE SCIENTIFIQUE

A l’instar des barriques, nos gammes de bois pour l’œnologie bénéficient des analyses réalisées sur les bois depuis le début des années 80. Cette sélection scientifique permet de proposer des produits « exceptionnels ».

  • EXCEPTION

    Ce nom de gamme trouve son origine dans la sélection exceptionnelle des bois dont bénéficient ces produits. Cœur de l’ADN de la tonnellerie Seguin Moreau, elle est l’une des clés de la qualité de nos produits. Issus d’analyses qualitatives et ultra-précises, seuls les bois avec des caractéristiques spécifiques entrent dans la composition de ces alternatifs. Ainsi la gamme EXCEPTION permettra d’obtenir un meilleur volume en bouche tout en préservant la fraîcheur des vins et en soulignant leur fruité et leurs notes variétales. Elle est déclinée en staves, blocks, sticks et chips.

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NOUVEAUX PRODUITS:

OENOCHIPS, OENOBLOCK ET OENOSTICK

Passionnées par le vin, nos équipes travaillent à proposer des nouveautés pour répondre aux besoins des tendances marché et enjeux environnementaux. Ainsi, au fil des ans, nos gammes s’étoffent. Découvrez ici les derniers-nés.

  • R228

    Inspirée des chauffes des pièces de 228L, cette nouvelle recette d’OENOCHIPS R228 permet de révéler une expression de fruité mûr intense, soulignées de délicates notes minérales et fumées. Venant compléter la gamme des OENOCHIPS R02 et R03, Ce nouveau produit pourra être utilisé sur des matrices de vins blancs ou rouges, en dosage différent selon la concentration du vin. Utilisable lors de la fermentation malolactique ou en cours d’elevage, n’hésitez pas à interroger nos équipes pour lancer des essais !

  • EXCEPTION: BLOCKS ET STICKS

    Après les OENOSTAVES et OENOCHIPS, la gamme EXCEPTION se décline en blocks et sticks. Dès la fermentation alcoolique ou en cours d’élevage, vous obtiendrez rapidement un résultat remarquable. Adapté au vins rouges, blancs ou rosé et également sur vos vins de presse, ces produits bénéficient d’une sélection précise de bois et d’une chauffe spécifique à tendance légère.

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STAVES

Nos douelles sont issues des sélections précises de bois, ADN de la tonnellerie et sont disponibles en chêne français ou américain avec des épaisseurs variées. Gammes traditionnelles ou réalisées grâce à des recettes, choisissez les staves pouvant répondre à vos objectifs.

  • APPROCHE TRADITIONNELLE

    OENOSTAVE

    En chêne français ou chêne américain, nos gammes existent en 7 ou 18mm: choisissez l’épaisseur qui vous convient. Adaptez ensuite la chauffe en fonction de vos objectifs : « non chauffée » pour des sensations fraîches et florales, « moyenne » pour une belle complexité aromatique ou « moyenne plus » pour des apports de notes vanillées et d’épices. Récemment les OENOSTAVES EXCEPTION ont rejoint les gammes.

  • APPROCHE PAR RECETTE

    OENOSTAVE COLLECTION

    Fruit de développement et d‘essais avec nos clients-partenaires, cette gamme bénéficie de recettes spécifiquement pensées pour un style organoleptique, répétable dans le temps: Minéral, Fruits, Elegance… N’hésitez pas à nous demander des informations sur nos 6 références, nos équipes sont là pour vous !

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CHIPS

Appelées également copeaux, les chips de SEGUIN MOREAU sont le fruit du travail collectif de nos équipes. Aujourd’hui, nos gammes se déclinent en OENOCHIPS, OENOFIRST ou OENOFINISHER. Tous ces copeaux de chêne pour vin font l’objet d’une attention particulière pour vous proposer des gammes qualitatives, avec des profils sensoriels précis et répétables dans le temps. Certaines bénéficient de brevets, les rendant uniques! Découvrez-les.

  • OENOFIRST

    LES CHIPS COMPACTÉES,
    À UTILISER DÈS L’ARRIVÉE EN CAVE

    En forme de briquette de bois compressé, les OENOFIRST peuvent être mises en contact direct avec la vendange à son arrivée en cave, ou dans la cuve de fermentation. Composée de bois anhydre et/ou chauffé, en chêne français ou américain, la gamme est constituée de 4 références : R00, R01, Rosé et Maxim’US utilisables sur vin rouge, blanc ou rosé. Breveté, ce format est quatre fois moins volumineux qu’un sac de copeaux permettant des économies de transport et de stockage. Le compactage limite l’inhalation de poussières de chêne: un véritable atout sécurité.

  • OENOFINISHER

    LES CHIPS COMPACTÉES, POUR UN FINISH EN UN TEMPS RECORD

    Elles se déclinent en 4 versions :

    • The Original pour valoriser des notes douces,
    • Toast Booster pour apporter des notes fumées, grillées,
    • Vanille Booster pour intensifier des notes de vanille, caramel et
    • Freshness Booster pour mettre en valeur les notes florales et/ou fruitées.

    Autant de déclinaisons, pour vous permettre, en 1 à 3 semaines, au moment de la finition ou de la fin de l’élevage, de donner la touche finale à votre vin. Composé de chêne français ou américain, chaque modèle est le fruit d’une recette spécifique. N’hésitez pas à nous demander conseil ou à lancer des essais.

  • OENOCHIPS

    R02, R03 ET R228

    Déclinés en 3 produits, dont la nouveauté R228, ces outils haut de gamme assurent au vinificateur l’obtention de profils sensoriels bien typés et reproductibles. Fruits de recettes pouvant mixer différentes essences de chêne, ils sont utilisables sur vins rouges, blancs ou rosés pendant ou après Fermentation MaloLactique ou lors de l’élevage. Prenez contact avec nos équipes pour en savoir plus et essayer le produit qui conviendrait à vos objectifs.

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BLOCKS

OENOBLOCK, c’est un outil pratique et efficace pour bénéficier de la complexité et de la qualité de douelles épaisses tout en réduisant les temps de contact. Obtenez rapidement volume, élégance et complexité !

  • Oenoblocks

    En chêne français ou américain, avec différentes chauffes disponibles, nos OENOBLOCK ont été conçus pour une expression optimale des nuances et de la complexité du chêne. Cette gamme assure régularité et précision des profils sensoriels obtenus.

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STICKS: boostez vos barriques d’occasion !

Cette innovation œnologique permet d’assurer la différenciation et la rentabilité d’une gamme de vins élevés en fûts de plusieurs millésimes.

  • Oenosticks : donnez une seconde vie à vos barriques d'occasion !

    Conçu par association précise d’essences maturées et chauffées de façon spécifique, cet outil œnologique unique assure complexité et reproductibilité du profil sensoriel obtenu. Découvrez nos 5 références disponibles (V14, V18, V18 Sweet, V22 et Exception) auprès de nos équipes.

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DÉCOUVRIR ÉGALEMENT
  • Barriques

    Barriques à vin, pièces ou tonneaux, en 225L, 228L ou d’un autre format: trouvez dans notre offre qualitative, votre outil œnologique !

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  • Nos brevets et publications

    Pionnière dans son approche scientifique, SEGUIN MOREAU mène des recherches et innove pour toujours mieux appréhender le monde des vins et spiritueux.

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  • News

    Retrouvez ici toutes les dernières actualités de notre marque ! Bonne lecture !

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