Proporre prodotti enologici innovativi, di alta qualità e sostenibili, continuando a garantire la trasmissione della tradizione bottaia. Questo è l’impegno principale della tonnellerie SEGUIN MOREAU.
TUTTO INIZIA DAL LEGNO
Per sua natura, quella di una tonnellerie è un’attività sul lungo termine. Dalla nascita di una quercia nel cuore della foresta francese all’apertura di una caraffa di acquavite possono passare più di 200 anni. Questo dimostra quanto siano importanti il proiettarsi nel futuro e la trasmissione nella nostra professione. Umiltà, esperienza, trasmissione: fin dalla foresta, i nostri esperti sono presenti, a fianco dell’ONF (ente nazionale delle foreste francese), per garantire la trasmissione di un patrimonio ereditato dalla gestione forestale di Colbert, che non va perduto.
BILANCIO DEL CARBONIO
SEGUIN MOREAU ha calcolato per la prima volta l’impronta carbonica della sua attività nel 2009. Ancora una volta, questa iniziativa precoce da parte della nostra azienda dimostra l’importanza che per noi riveste l’aspetto sostenibilità. Ricalcolata nel 2022, possiamo ora misurare i nostri progressi e porci obiettivi ambiziosi, come quello di ridurre le nostre emissioni di CO2 dell’11% in termini assoluti entro il 2025. Inoltre, proponiamo azioni concrete, semplici e coraggiose: le barrique con 4 cerchi. Per saperne di più sulle nostre azioni di CSR, consultate il nostro rapporto.
PRIMA TONNELLERIE AD AVER RICEVUTO LA CERTIFICAZIONE PEFC
Il Programma di Valutazione degli schemi di certificazione forestale (PEFC – Program for the Endorsment of Forest Certification Schemes) milita per promuovere lo sviluppo sostenibile delle foreste. L’adesione al PEFC garantisce che il prodotto certificato faccia parte di un processo di gestione forestale sostenibile. Nel 2005, SEGUIN MOREAU, consapevole delle sfide cui la filiera del legno è confrontata, ottiene la certificazione e diventa la prima tonnellerie a proporre prodotti certificati PEFC.
AZIENDA ADERENTE AL PATTO GLOBALE DELLE NAZIONI UNITE
Il Patto Globale è un’iniziativa che promuovere lo sviluppo sostenibile e l’osservanza dei principi di responsabilità sociale d’impresa. Le aziende aderenti condividono un insieme di valori basati su dieci principi universalmente accettati relativi ai diritti umani, alle norme del lavoro, all’ambiente e alla lotta contro la corruzione. Dalle ampie prospettive riguardo l’importanza di quella che oggi è conosciuta come CSR, la tonnellerie si impegna già dal 2007 con azioni volte a promuovere tali principi.
GAMME DI PRODOTTI ALTERNATIVI CERTIFICATI BIO E CONFORMI ALLA NORMATIVA NOP
L’organismo di certificazione ECOCERT, ha analizzato tutte le gamme di prodotti in legno per l’enologia di SEGUIN MOREAU e le ha dichiarate conformi alle norme BIO (per la CE) e NOP (National Organic Program). Le nostre gamme possono quindi essere utilizzate per la certificazione di Agricoltura Biologica.
Carta per l’Uguaglianza e la Diversità
Co-redatta con i diversi marchi del gruppo OENEO, Seguin Moreau ha implementato da gennaio 2023 una Carta per l’Uguaglianza e la Diversità, mirata a promuovere una cultura basata sull’inclusione, il rispetto e le pari opportunità, favorendo un ambiente accogliente e aperto alla diversità. Questa carta si articola attorno a cinque impegni:
Sviluppare una cultura aziendale aperta alle differenze, dove la diversità è considerata un’arte.
Garantire l’uguaglianza nell’accesso all’occupazione e diversificare i profili nelle nostre aziende.
Assicurare a tutti i nostri collaboratori un trattamento equo in ogni fase del loro percorso professionale.
Conciliare la vita professionale con quella personale.
Applicare una tolleranza zero verso la discriminazione e le molestie.
LA CURA DI OGNI DETTAGLIO
Prestiamo grande attenzione a ogni fase e, per tale ragione, puntiamo all’eccellenza. Dall’albero al prodotto finito, il processo di produzione è sequenziato con precisione e sottoposto a numerose fasi di convalida e controllo. Anche la Ricerca è un settore di eccellenza per la tonnellerie: oltre 40 anni di collaborazione con l’ISVV (Institut de la Vigne et du Vin) di Bordeaux.
TRACCIABILITÀ
Dai tronchi alle botti, SEGUIN MOREAU ha messo a punto un sistema di tracciabilità preciso e performante: ogni parametro di input e di produzione è identificato e tracciato. Ogni botte è contrassegnata da un codice univoco che consente di risalire ai risultati dei controlli di qualità e alle caratteristiche delle materie prime con cui è stata prodotta: specie di rovere, grana, spessore, origine geografica, e così via.
ISO 22 000: 1998
Le misure di gestione del rischio alimentare messe in atto nel quadro del sistema di analisi HACCP vengono integrate dall’implementazione di un Sistema di Gestione della Qualità e della Sicurezza Alimentare. Questo sistema è applicato in tutti i nostri stabilimenti produttivi e certificato conforme alla norma ISO 22000 dal 2007.
L’IMPORTANZA DELLA RICERCA
Fortemente incoraggiata dai professori Ribérau-Gayon, Dubourdieu e Boidron, la collaborazione tra SEGUIN MOREAU e la Facoltà di Enologia di Bordeaux, all’inizio degli anni ’80, ha aperto strade prima inesplorate nella comprensione delle interazioni tra vino e legno. Da allora, le scoperte effettuate arricchiscono le pratiche di bottai ed enologi e fanno progredire in tutto il mondo il corretto utilizzo delle barrique. L’équipe di R&S di SEGUIN MOREAU è composta da tre dottori in enologia e coordina oggi numerosi programmi di ricerca: internamente, in seno al laboratorio della tonnellerie, ed esternamente con diversi centri universitari, tra cui l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin(Bordeaux), SEGUIN MOREAU lavora inoltre a stretto contatto con una serie di clienti-partner in tutto il mondo su programmi di ricerca applicata in cantina.
LE PERSONE: IL CUORE DELLA TONNELLERIE
Storicamente progettata per il trasporto marittimo e fluviale di bevande, la barrique si è evoluta nel corso dei secoli e a seconda dei suoi utilizzi. Considerato un vero e proprio strumento enologico, ha comunque mantenuto la sua forma ovoidale. La produzione avviene ancora oggi in modo molto tradizionale, quindi la maestria dei bottai e la trasmissione delle loro competenze rappresentano il fulcro della nostra professione.
MARCHIO EPV – Entreprise du Patrimoine Vivant
Il marchio EPV – Entreprise du Patrimoine Vivant, letteralmente Azienda del Patrimonio Vivente, è un marchio governativo istituito per distinguere le aziende artigianali o industriali francesi che dimostrano di possedere un know-how raro e d’eccezione. SEGUIN MOREAU è consapevole di essere il custode di un tale patrimonio e ha deciso di richiederne l’attribuzione.
L’OPINIONE DEI NOSTRI CLIENTI
Vincent DECUP Direttore tecnico/ Château Montrose
"ICÔNE è una barrique molto versatile che aggiunge lunghezza al vino, una barrique con una vera personalità, i cui apporti sono riconoscibili e ripetibili da un anno all'altro."
L’OPINIONE DEI NOSTRI CLIENTI
Baptiste LOISEAU Maestro di cantina / Rémy Martin
"Quando penso al lavoro dei team di Seguin Moreau sulla progettazione dei grandi tonneau per Rémy Martin, mi vengono in mente diversi aggettivi: Professionalità, precisione, innovazione, reattività e savoir-faire."
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Pionieri dal 1838
La Tonnellerie artigianale SEGUIN MOREAU innova con coraggio già dal 1838. Scoprite il nostro spirito pionieristico.