Nos engagements
Nos engagements

Proposer des produits oenologiques, innovants, de haute qualité et durables tout en s’assurant de la transmission de notre savoir-faire. Tels sont les engagements de notre tonnellerie.

LE SOUCI DE CHAQUE DÉTAIL

C’est parce que chaque étape fait l’objet d’une minutie particulière que nous visons l’excellence. Ainsi de l’arbre à la fabrication du produit, le procédé de fabrication est précisemment séquencé et fait l’objet de nombreuses étapes de validation, de contrôle. La Recherche est également un territoire d’excellence pour la tonnellerie: plus de 40 ans de collaboration avec l’ISVV (Institut de la Vigne et du Vin) de Bordeaux.

TRAçABILITÉ

Des grumes aux fûts, SEGUIN MOREAU a mis en place un système de traçabilité précis et performant : chaque intrant et paramètre de fabrication est identifié et tracé. Chaque fût est marqué par un code unique, qui permet de tracer les résultats des contrôles qualité et les caractéristiques des matières premières dont il est composé : essence de chêne, grain, épaisseur, origine géographique entre autres.

ISO 22 000: 1998

Les mesures de maîtrise des risques alimentaires, mises en place dans le cadre de la démarche HACCP, ont été complétées par la mise en œuvre d’un Système de Management de la Qualité et de la Sécurité Alimentaire. Ce système a été déployé sur tous les sites de fabrication, et certifié conforme selon la norme ISO 22000 depuis 2007.

L’IMPORTANCE DE LA RECHERCHE

Vivement encouragé par les professeurs Ribérau-Gayon, Dubourdieu et Boidron, le partenariat entre SEGUIN MOREAU et la Faculté d’Œnologie de Bordeaux ouvre, au début des années 80, des voies encore inexplorées dans la compréhension des interactions entre le vin et le bois. Les découvertes d’alors enrichissent les pratiques du tonnelier et celles de l’œnologue et font progresser partout dans le monde le bon usage de la barrique. Forte d’une équipe R&D composée de trois Docteurs en Œnologie, SEGUIN MOREAU coordonne aujourd’hui plusieurs programmes de Recherche : en interne, au sein du laboratoire de la tonnellerie, et en externe avec plusieurs pôles universitaires dont l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (Bordeaux), et l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin (Dijon). SEGUIN MOREAU travaille également en étroite collaboration avec un panel de clients-partenaires répartis sur l’ensemble du globe sur des programmes de recherche appliquée en chai.

L’HUMAIN AU CŒUR DE LA TONNELLERIE

Historiquement prévue pour transporter les boissons par bateau, la barrique a évolué au fil des siècles et des usages. Considérée comme véritable outil oenologique, elle en a pourtant conservé sa forme ovoïde. Sa fabrication reste aujourd’hui encore très traditionnelle, le geste tonnelier et la transmission sont donc au coeur du métier.

LABELISÉE EPV

Le label EPV – Entreprise du Patrimoine Vivant est un label de l’Etat mis en place pour distinguer les entreprises françaises artisanales ou industrielles aux savoir-faire rares et d’exception. Consciente d’être dépositaire d’un tel patrimoine, SEGUIN MOREAU a décidé de se soumettre à ce label.

  • NOS CLIENTS EN PARLENT
    Vincent DECUP
    Directeur Technique - Château Montrose
    « ICÔNE, c’est une barrique qui est traversante, qui apporte vraiment beaucoup de longueur au vin, c’est une barrique qui a une véritable personnalité, qui est reconnaissable et répétable d’une année sur l’autre.»
  • NOS CLIENTS EN PARLENT
    Baptiste LOISEAU
    Maître de chai - Maison Rémy Martin
    «Concernant le travail des équipes Seguin Moreau sur ce projet de grands tonneaux pour la maison Rémy Martin, plusieurs qualificatifs me viennent à l'esprit : Professionalisme, précision, innovation, réactivité et savoir-faire.»
DÉCOUVRIR ÉGALEMENT
  • Pionnière depuis 1838

    Tonnellerie artisanale, SEGUIN MOREAU innove avec audace depuis 1838. L’esprit pionnier ne se décrète pas, il s’impose de lui-même !

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  • Savoir-faire

    S’étendant du geste ancestral du tonnelier au laboratoire de précision en passant par la forêt, le savoir-faire SEGUIN MOREAU s’est façonné dans la durée.

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  • Nos brevets et publications

    Pionnière dans son approche scientifique, SEGUIN MOREAU mène des recherches et innove pour toujours mieux appréhender le monde des vins et spiritueux.

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